0 varer
kr. 0,00
kr. 0,00
Gazpacho med zucchini, grillet peberfrugt og semidried cherrytomater
Gazpacho er en kold suppe fremstillet af rå grøntsager og er perfekt til de varme sommerdage. Opskriften har sin oprindelse i Andalusien i det sydlige Spanien. Traditionel gazpacho er en simpel ret, der er baseret på brød, olivenolie og hvidløg, som knuses i en morter og derefter tilsættes diverse revne grøntsager, så man får en grov suppe.
Denne opskrift er med zucchini, grillet peberfrugt og semidried cherrytomater.
Gazpacho er genial som restemad, hvor du kan bruge de grøntsagsrester, du har, som fx tomat, agurk, peberfrugt og selleri.
Undgå at skærmen slukker
Det skal du bruge
til 4 portioner:
- 2-3 skiver hvidt brød
- 1 zucchini (courgette/squash)
- 2-3 fed hvidløg
- 1 salatløg
- 1 pose Zelected Croutoner med havsalt og olivenolie
- 1 glas Zelected Semidried Cherrytomater
- 1 glas Zelected Grillet Peberfrugt
- 1 dl god Zelected Ekstra Jomfru Olivenolie
- 1 spsk. Zelected Økologisk Condimento Di Modena
- ½ l vand
- Zelected Fint Middelhavssalt
- peber
Sådan gør du
- Skær skorperne af brødet og skær derefter brødet i grove tern.
- Skær zucchini og salatløg i grove stykker.
- Knus hvidløg og kom brød og grøntsager i en blender og blend ingredienserne til en ensartet masse.
- Tilsæt ½ l koldt vand, olivenolie og eddike. Blend blandingen til en suppe.
- Smag til med salt og peber.
- hæld suppen på en gryde og sæt den 3-4 timer i køleskabet.
- Før servering tilsættes grillet peberfrugt og semidried tomater,
- Suppen toppes med sprøde croutoner.
Se også
Tortilla Wraps med grillede kødboller
Tortilla wraps er nem og lækker hverdagsmad. Og det kan laves i et utal af variationer. Prøv denne spicy version med chilikrydrede kødboller, avocado, grillede peberfrugter og Chipotle mayo.
Agurkesnack med rygeost creme og friske krydderurter
Prøv en anderledes snack bestående af sprøde syltede agurker i kombination med en delikat røget smag fra den fede rygeost-creme og toppet med friske krydderurter og knasende knuste rugbrødschips. Rygeost, også kaldet…
Chili sin Carne med Guacamole
Chili sin Carne er en velsmagende og vegetarisk version af den klassiske mexicanske ret, Chili con Carne. De friske grøntsager, chili og tomat give retten fylde, så kødet slet ikke savnes. Den…